本当にじっくりと熟されたトマトは、種の部分まで赤いのをご存知ですか？ 花の付いたままのきゅうりを食べたことがありますか？ 都会ではめったに味わえない美味しい野菜は、全て契約農家よりその日一番美味しいものを、直前に採取してくるので、本物の新鮮で「ちゃんと野菜の味がする」野菜が味わえます。もちろん、無農薬ですので安心です。 その他、日本海でその日に水揚げされ直送された魚介類や、肉汁のうまみたっぷりの飛騨牛など、調味料までこだわった、手作り和風料理を召し上がってください。 　 当館では信頼のおける契約農家の野菜を使ってお客様にお出ししています。 この美味しい野菜を作っているのが高山市内にある「塚腰農園」なんです。 たとえば、「トマトを○○日に使うから」といえば、直前までいい状態まで熟してくれる。ここのトマトを食事に出すとあっという間にお客さんが「美味しい、美味しい」と食べてくれるんです。 当館の目玉のひとつ、”料理が美味しい”と評判が高いのは、こうした美味しい野菜を作ってくれる人たちのおかげです。 　 　 館内のページのお風呂でも紹介した麦飯石の水は、飲み水としても使用しています。 麦飯石には、水を浄化し、人体にとって欠かせないミネラルを補給する作用があります。 そして繊細な料理の素材をも活かしてくれます。 当館では右のような器を用意しております。ご自由にお飲みください。 　 ■飛騨牛ステーキ（100g、きのこ添え） 溶岩石で飛騨牛をお好みの焼きかげんに、自分で焼きながら召しあがっていただきます。 ■飛騨のポーク角煮 約１２時間位じっくりと煮込みあげた逸品。 ■岩魚の朴葉包み焼 ■珍味・酢物・茶碗蒸し、その他 …１泊２食付　9,980円 ※連泊の方は、食事内容がその都度かわります。 ● 日本海でその日の朝に水揚げされ直送された 旬の魚を使ったお料理 （冬季限定・要予約） ■越前ガニ…１名様に１パイ付 ■寒ブリ…お造り、塩焼 ■タ ラ…白子鍋 ●特別料理 ■あんこう…鍋、あん肝　　(時価) ●追加料理 ■岩魚の骨酒（要予約） ※詳しくはお問合せください。 　 当館の料理の美味しさは食べ物の素材だけではありません。 塩は、モンゴルより取り寄せた塩を使用しています。甘みがあってコクがある、それはミネラルがたっぷりの自然塩だからこその味わい。新鮮な野菜にちょっとふりかけて食べると、野菜の美味しさがより引き立ちます。 そして、美味しいステーキにはかかせない、厳選された塩と胡椒を均一にまぜあわされた天塩の塩胡椒。肉の美味しさをよりいっそう引き立ててくれる一品です。 ミネラルたっぷりの モンゴルの塩 美味しい塩胡椒でステーキの味が引き立ちます 　 ｜館内案内｜ お料理｜ 料金・概要｜ 観光スポット｜ 飛騨古川の祭見物｜ ｜ 交通アクセス｜ プラン・空室・予約｜ 予約照会・キャンセル｜ 掲示板｜ 携帯用｜ トップページ｜ 飛騨高山　ペンション　おやど舞 　〒506-0818　岐阜県高山市江名子町2044-17　TEL:0577-35-3866　FAX:0577-35-3867